16.8.16

Amora do meu coração

A natureza é incrível e cada vez que sou mais conhecedora e me interesso mais por seja qual for o assunto que lhe diz respeito me impressiono e me fascino mais.
Já fui mais fã do Verão mas adoro esta altura do ano porque adoro frutos vermelhos e dum ano para o outro a minha pequena produção biológica tem crescido e é lindo de ver as suas transformações, os estágios por que cada planta passa até chegar ao amadurecimento e nos dar aquela que é a sua coisa mais preciosa: o fruto.
Se no ano passado as amoras que colhi cabiam numa mão este ano estou a ser brindada por kgs destas lindas pérolas negras. Tenho usado em doces para recheios, nas decorações dos bolos porque acho que são tão belas e dramáticas e como são tantas acabo por usar imenso em batidos e mesmo congelar para que não lhes sinta a falta o resto do ano.





E por isso e como neste momento são as meninas dos meus olhos, aqui deixo alguns exemplos do uso que lhes ando a dar.


Este pequeno pedaço de mau caminho é uma indulgência de chocolate negro, recheado de doce de amora e morangos.



Aqui um "pequeno" só no tamanho mas grande no sabor, mini wedding cake de lima e amora.



Para terminar um pormenor de um outro bolo de lima e amora, e de um topper Mimia. Aquando do pedido da cliente e da sua inspiração identifiquei-me logo, porque partilho da mesma opinião. A idade é apenas um número e não tem nada a ver com quantos anos temos mas quantos anos de alegria, felicidade e divertimento já tivemos. Que sejamos sempre jovens, nem que seja no espírito e na atitude!
E porque o meu aniversário está a dias, este é também o meu mote.
Agora vou ali aproveitar as minhas tão esperadas férias, celebrar o meu dia de anos, descansar e volto em Setembro!






Os pêssegos mais suculentos

O Verão continua em alta, o trabalho tem sido tremendo e por isso as publicações este mês não aconteceram e apesar da dificuldade com que me tenho deparado em utilizar o forno devido às altas temperaturas nem por isso tive a ideia mais fresca para a receita deste mês em parceria com o Intermarché. O que se passa é que na realidade eu não sou grande fã de sobremesas de verão e os gelados nunca foram a minha perdição, a não ser como acompanhamento de algo e aí o caso muda de figura.
O que proponho este mês vai de encontro a essa premissa: uma Galette de pêssego e nectarina acompanhada por um fresco gelado de nata, que é tão rápida e fácil de fazer que nem custa usar o forno, até porque... o resultado é delicioso!




Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada Monique Ranou
3 nectarinas e 2 pêssegos maduros Programa Origens (bem doces e suculentos)
2 colheres de sopa de açúcar Fazenda
1 colher de sopa de farinha sem fermento Chabrior
Raspa e sumo de um limão
Umas folhas de tomilho-limão fresco mais uns pezinhos para decorar (opcional)
1 ovo tamanho L Ovos do Monte
2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou demerara
75 a 100 g de manteiga Terra de Sabores
1 embalagem de amêndoa moída Paquito

Indicações

Pré aquecer o forno a 220C e desenrolar a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno, mantendo o papel vegetal que vem junto a forrar. Com a ajuda duma colher de sopa fazem-se 5 montinhos de manteiga no centro da massa e cobre-se com metade da amêndoa moída, reserva-se enquanto se prepara o recheio.

Descascam-se os pêssegos e as nectarinas e cortam-se fatiados para uma taça grande, onde se junta o açúcar, a farinha, a raspa e um pouco do sumo de limão e o tomilho-limão, mexe-se com cuidado até ficar bem combinado. Coloca-se este preparado sobre o centro da massa já pronta e dobram-se as extremidades para dentro cobrindo apenas um pouco do recheio.
Bate-se o ovo para depois pincelar os rebordos da Galette e por fim polvilha-se por cima com o açúcar mascavado/demerara.
Vai ao forno 20 a 25 minutos, até a massa ficar cozida e bem douradinha.
Deixa-se arrefecer (se conseguir) e serve-se simples, decorado com os raminhos do tomilho-limão ou acompanhado de gelado de nata Ádelie.


Sou um pouco suspeita já que gosto de todas as minhas receitas (se bem que umas correm melhores que outras), mas até agora esta é a minha preferida. E acho que o resultado foi tão bonito.
Espero que experimentem, que gostem tanto quanto eu e que aproveitem bem este último mês de Verão, a próxima receita virá já em tempos de queda da folha e dos seus tons quentes!


Nota: todos os ingredientes estão disponíveis no seu Intermarché.