Novos ventos, novas etapas

Para começar bem o Verão e o mês apresento-vos a Bakewegan... A gama de bolos VEGAN (totalmente isenta de produtos de origem animal, também com a opção sem gluten e sem açúcar refinado).

Após muitos pedidos, insistências e muita vontade da minha parte mas sem tempo algum para experiências resolvi agora deitar mãos à obra e porque o 30.º aniversário da minha irmã assim o pedia e foi a desculpa perfeita, surgiram então os primeiros bolos.

E mesmo que ainda em fases de testes a Bakewell acaba de acrescentar ao seu menu a primeira opção vegan:

Bolo de limão com redução de amora e vinho do Porto (opcional).

Para quem tem intolerâncias ou simplesmente por uma questão de regime alimentar esta será a partir de agora a opção ideal ;)

A bela da vitamina C

Adoro citrinos, adoro tangerinas e o cheiro delas faz-me sempre lembrar a época do Natal e a casa da minha saudosa avó. Este ano estão mais deliciosas, sumarentas e doces do que nunca e eu não lhes tenho dado descanso. Apesar de eu considerar este fruto como "invernoso" e ajudar às gripes e constipações, o que é certo é que seja em que estação for me sabe bem e o seu sumo é delicioso nos dias mais quentes.

Decidi fazer uma espécie de queque mas de tão saudável que é mais parece um scone :)

Super leves, sem açúcar e apenas com bebida vegetal; são óptimos para acompanhar com um chá e estão no seu melhor quando acabadinhos de fazer.

Simples ou com umas lascas de amêndoa, apesar da sua simplicidade ficam lindos à mesa e o cheirinho que deixam é ainda melhor.

Votos de uma boa semana! Desfrutem do bom tempo

Bakewell...ness

Quis esta altura do ano, típica das overdoses de chocolate manifestadas sob forma de todo o tipo de bombom e afins, ser a escolhida para começar um nova fase da Bakewell; onde irei apresentar novos bolos, doces e receitas mais saudáveis. Que vão de encontro a novos interesses e modos de vida, sejam eles para intolerantes, por questões de saúde ou para pessoas que apenas não querem prescindir duma boa dose de indulgência mas sem preocupações e pesos de consciência.
Bakewellness é uma extensão da Bakewell virada para a área da saúde e do bem estar (wellness). Começo assim com uma receita básica de pudim de chia. Fácil, prático mas com um toque exótico dado pelo meu amado cardamomo acompanhado aqui pela framboesa que combina bem com tudo.
Pode ser uma alternativa a uma sobremesa do dia dos namorados visto que os ingredientes são românticos e afrodisíacos o quanto baste; ou uma sugestão para um pequeno almoço de fim de semana desfrutado a dois.

Ingredientes
(para 2 pessoas)

85 g de sementes de chia orgânicas
360 ml de bebida de amêndoa
2 a 3 colheres de sopa de mel (ou xarope de ácer)
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de café de baunilha em pó

Mexer tudo muito bem num frasco grande, levar ao frigorífico por 10 minutos; agitar novamente e deitar nas taças.
Levar ao frigorífico preferencialmente dum dia para o outro para ajudar a solidificar bem.

Opcional: Juntar 1 colher de sopa (ou a gosto) de chá de hibisco para dar o ar rosado.

Acompanhar com framboesas ou outros frutos à escolha, com cereais, frutos secos ou granola.

A chia, já bastante conhecida nos dias que correm, é uma semente com propriedades nutritivas especiais, tem um efeito mucilaginoso (absorve e retém o líquido) devido à alta concentração de fibras. Ajuda a intensificar a sensação de saciedade, na digestão e a emagrecer. Proporciona energia, é rica em ómega 3, cálcio, magnésio, manganês, proteínas e antioxidantes.

Se ainda assim, preferem um "chocolatinho" podem sempre espreitar aqui a receita dos deliciosos brownies, sugestão dada no ano passado.

Seja qual for a vossa escolha, tenham um doce e acima de tudo feliz S. Valentim!